FESTES DE PORQUERES 2012

Ahir varem fer festa grossa a casa. I vam preparar una mica de menjar per els convidats que varen venir, la maquineta va posar-se en marxa de bon mati i fins el vespre no va parar. Una de les ultimes coses que varem preparar, va ser all i oli, però com que era la primera vegada que el feiem se'ns va tallar, sort que hi havia la Judith a la festa i ens el va salvar i va quedar, segons diuen, que feia tallar la respiració, boníssim, però amb els nervis que ja començaven arribar,els convidats,  no li vaig fer la foto corresponent i de l'aigua de València que ens va preparar tampoc, però be un altre dia serà.

Varem fer :

Quixe de bacó 

Ingredients per la massa: 175gr. de farina

                                       65gr. mantega

                                    35gr. d'aigua

                                         1 pessic de sal

                                                1/2 cullerada de sucre

                                                           1/2 cullerada de llevat químic.

per pintar la massa:      1 ou batut

                                 per el farcit:    65 grs. de formatge Gouda

                                                     75 grs. de bacó amb tires.

                                          200 grs. de llet entera

                                               50 grs, de nata liquida.

                                    20 grs, de farina

                                           15 grs. de margarina.

                                         5 grs. d'oli d'oliva.

                                     1/2 cullerada de sal

                           pebre

                                                                                         2 ous
1-Posem tots els ingredients al vas per fer la massa i programem 15 seg. vel.6
2-Posem la massa que surt amb una bossa de plàstic i la posem dins la nevera uns 15 minuts.
3-Estirem la massa amb el corro i la posem dins el motlle i perquè quedi ven sallat agafem aigua i la passem per el costat del motlle.
4-Escalfem el forn a 180º.
5-Ho tornem a posar a la nevera 15minuts i despres pintem tota la superfície amb el ou batut  i punxem la superfície amb una forquilla.
6-Despres el posem 15 minuts al forn,
7-Ratllem el formatge 15 segons vel. progressiva 5-10 i ho reservem.
8-Separem un parell de tires de bacó i la resta la posem al vas 4 segons vel. 5 i també ho reservem.
9-Posem  al vas, la llet, la nata, la farina, la mantega, el oli, la sal i el pebre. A 5 minuts, 90º i velocitat 4.
10- Afegim els ous i el bacó trossejat, i ho barregem 5 segons velocitat 2.
11-Ho aboquem dins la massa i ho cobrim amb el formatge i per sobre i posem les tires de bacó.
Introduirem durant 15 minuts al forn, i ja esta.

Rotlles de pasta de full amb pernil i formatge,  boulovants amb brandada de bacallà

Ingredients per la brandada de bacallà:         2 dents d'all

                                                                       100 grs. d'oli d'oliva 

                                                                             100 grs. d' oli de gira-sol 

                                                                                         400 grs. de bacallà sense espines

                                                                    i a trossos

                                                                70 grs. de llet.

                                                                        1 pessic de pebre.

1-Posem els alls al vas i posem 5segons velocitat 7.Baixem els trossos al centre del vas.

2- Posem els olis i programem 6 minuts, temperatura varoma, velocitat cullera. Ho                   

separem en un vas que resisteixi el calor i o reservem.                                              

3-Netegem el vas i posem el bacallà, la llet i el pebre. 6 minuts, temperatura varoma, 

velocitat 1. Quant estigui agafem el vas i el traiem de la màquina i el deixem refredar 

10 minuts.

4-Posem el vas a la màquina i triturarem 30segons, velocitat progressiva  5-10, amb 

l'espàtula baixem els trossos, al centre del vas.

5-Programem velocitat 5 i sense programar temps anem afegim l'oli de mica en mica. 

quant estigui tot el guardem a la nevera.

Despres havans de menjar ho posem dins els boulovants, i posem el pebrot escalivat

a sobre.

 Pastis de peix

Ingredients:  400gr. de pals de cranc

5 ous

                           200 grs. de tonyina en llauna.

                      400 grs. de llet evaporada.

                      6 pebrots del pi-quillo.

          1/2 cullerada de sal.

            1 pessic de pebre.

        per acompanyar sala rosa o maionesa.

1- Folrem amb fil un motlle de plum-cake.

2-Posem els palets de cranc en el va i els trossegem  4 segons velocitat 4, reservem la meitat.

3-Afegim els ous, la tonyina, la llet, els pebrots, la sal i el pebre. Programem 7 minuts, 90º, velocitat 5.

4- Afegim els palets reservats i ho barregem amb l'espàtula, ho posem dins el motlle i li donem uns copets perquè quedi sense aire a dins. 

El guardem a la nevera com a minim 2 hores i despres el desemmotllem i el servim amb salsa rosa o la maionesa.

 Culans de xocolata amb sorpresa de maduixa i espuma de llimona fresca.

Ingredients per els Culans: 170 grs. de xocolata per fondre amb llet

                                               170 grs. de mantega a temperatura ambient

3 ous.    

           3 rovells d'ou.

         60 grs. de sucre.

                            50 grs. de farina de rebosteria.

1- Escalfem el forn a  240º.

2-Posem al vas la xocolata i programem 20 segons, velocitat progressiva 5-10.

3-I afegim la mantega i programem 3 minuts, 80º, velocitat 2.

4-Afegim els ous, els rovells i el sucre, programem 30 segons velocitat 3.

5-Afegim la farina i programem 15 segons velocitat 3.

6-Posem la barreja dins de motlles individuals de silicona.

7-Els posem al forn 7 minuts. els traiem del forn, i els servim de seguida, i ens queda cuit per fora i la xocolata fossa a dins.

Espero, que si teniu ocasió de provar aquestes receptes, us agradin  tan com els nostres convidats, i que us aprofitin.